Sandwich con anatra all’arancia, cipolla rossa e salsa all’aneto

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Quando il tempo e la voglia di cucinare scarseggiano, ecco arrivare in soccorso i “panini”.

Più o meno imbottiti, con o senza salsa, verdura sì o verdura no?

A ognuno il suo.

 

La ricetta, anzi suggerimento, di oggi è quello di prendervi il tempo per riposare dopo lavoro, per riordinare le idee, per stendervi sul divano e sapere che verrete coccolati da questo squisito sandwich, poco lavoro per un ottimo (nel senso di squisito!) risultato.

Ingredienti per 2 persone:

4 fette di pane nero o ai cereali

150 gr. di anatra all’arancia tagliata sottile

2 cucchiai di ricotta

1 cucchiaio di senape dolce all’aneto

Mezza cipolla rossa

Preparazione:

tostare il pane, in una ciotola mescolare la ricotta assieme alla senape, quindi farcire con la salsa la metà inferiore del panino, adagiarvi sopra l’anatra e twerminare con qualche filo di cipolla rossa affettata sottilmente.

Io ho servito con un contorno di spinacini spadellati al burro.

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